Tomates farcies aux fraises
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Non communiqué
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10 min
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30 min
Les ingrédients
- 4 belles tomates, « les Classiques » de Solarenn
- 350g de fraises « gariguette »
- 220g de sucre
- 25cl d’eau
- 1 gousse de vanille fendue en deux
- le jus et le zeste d’1 citron vert"
La recette
- Porter une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole et plonger les tomates pendant 30s. Les passer sous l’eau froide, couper le chapeau puis les peler et les épépiner délicatement.
- Porter l’eau, le sucre, et la gousse de vanille dans une casserole et porter à ébullition puis laisser réduire pendant 5mn. Ajouter le jus de citron vert et les tomates puis faire pocher pendant 5mn. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais pendant 3 heures.
- Au moment de servir, équeuter et couper les fraises en petits morceaux.
- Égoutter les tomates et les remplir de fraises. Arroser de sirop et râper le zeste du citron vert sur les tomates.