Photos : Agence Gosselin

Tomates confites

  • Non communiqué
  • De 6 à 8 heures

Les ingrédients

  • 1 kg de tomates, de préférence tomates Allongées Latine
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 grosse cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de thym séché

La recette

Préchauffez votre four à 93°C.
Lavez et séchez 1 kg de tomates, de préférence des tomates allongées Latine puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur ou en rondelles.
Retirez les graines et la pulpe des tomates et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Arrosez les tomates de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et saupoudrez-les de 1 grosse cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café d’origan séché et 1 cuillère à café de thym séché.
Écrasez 1 grosse gousse d’ail et répartissez-la sur les tomates.
Faites cuire les tomates dans le four préchauffé pendant 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce qu’elles soient fripées et légèrement caramélisées mais encore légèrement humides.
Laissez refroidir complètement les tomates, puis transférez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines

Le conseil Solarenn

Incontournable, cette recette de tomates confites maison vous offrira de savoureux ajouts à vos salades, sandwichs, plats de pâtes... et bien plus encore !

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