Tomates cocktail au guacamole de la mer
-
4 personnes
-
15 min
Les ingrédients
- 2 grappes de tomates cocktail (une douzaine de tomates)
- 2 avocats
- 2 cuil. à soupe rases de tartare d’algues (vendu au rayon frais des magasins bio)
La recette
- Détachez les tomates de leur tige en veillant à maintenir leur pédoncule.
- Lavez-les, essuyez-les puis coupez leur « chapeau ». Réservez-les.
- Evidez leur chair et leurs pépins à l’aide d’une petite cuillère et retournez-les sur une assiette
creuse. - Coupez les avocats en deux, enlevez leur noyau et retirez la chair que vous déposerez dans une
assiette creuse. - Ajoutez les cuillérées de tartare d’algues et mélangez.
- Remplissez l’intérieur des tomates cocktail avec le guacamole de la mer et repositionnez leur
« chapeau » dessus. - Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Répartissez les tomates farcies sur des petites assiettes d’entrée ou sur une grande assiette
« collective ».
Le conseil Solarenn
L’avocat est certes calorique, mais il a l’avantage de fournir des graisses bénéfiques pour notre
santé cardio-vasculaire. Il suffit de ne pas l’engloutir d’autres aliments gras pour profiter de ses
bienfaits, comme les algues riches en oligo-éléments et les tomates ultra-légères !