Pizza sucrée fraises Gariguette et mascarpone
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6 personnes
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10 minutes
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6 minutes
Les ingrédients
- 400g de fraises gariguette
- 4 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sarriette fraîche
- Pâte à pizza
- 16g de levure fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 40cl d'eau tiède
- 675g de farine
- 1 cuillère à café de sel fin
- 8 cl d'huile d'olive
- 200g de mascarpone
- 3cl de crème liquide
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1/4 de gousse de vanille grattée
La recette
Préparez la pâte à pizza.
Délayez la levure et le sucre dans l’eau tiède.
Couvrez de film alimentaire et laisser reposer 5mn.
Mélangez la farine et le sel dans un grand bol, ajoutez la levure délayée et l’huile. Mélangez et pétrissez la pâte à la main pendant 1mn. Formez 4 boules de pâte et laissez lever 1h minimum dans un plat couvert d’un torchon.
Etalez au rouleau sur un plan de travail fariné 12 mini pizzas de 10 cm de diamètre. Laissez-les lever 1 h sur une plaque huilée.
Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9). Enfournez les pizzas pendant 5-6mn .
Préparer l’appareil mascarpone. Fouettez tous les ingrédients puis répartissez le tout sur les pizzas.
Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Disposez-les sur les mini-pizzas.
Versez un trait de miel et d’huile d’olive, décorez de sarriette.
Dégustez-les à température ambiante ou froides.