Petits flans à la tomate
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4 personnes
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15 min
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15 mn
Les ingrédients
- 125 g de tomates cerises
- 1 œuf entier + 1 jaune
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 20 g de parmesan râpé
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- 1 cuil. à soupe de fécule (maïzena ou arrow-root)
- Selon la cuisson souhaitée : 4 pincées de chapelure
- sel, poivre
La recette
- Fouettez les œufs dans un saladier avec le parmesan. Diluez la fécule avec un peu de lait et versez sur les œufs.
- Délayez avec le reste de lait. Salez et poivrez, parsemez d’herbes de Provence.
- Versez la préparation dans quatre moules à gratin huilés (type crème brûlée). Répartissez les tomates cerises.
- Faites cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que le flan soit figé et le dessus doré.
- Dégustez tiède.
Le conseil Solarenn
Ultra simples et rapides à préparer, ces flans ont belle allure avec leurs tomates cerise entières ! Elles se tiennent très bien à la cuisson, et livrent leur jus au moment de la dégustation…Cette entrée source de protéines et de calcium plaira autant aux grands qu’aux petits.