Photos : Agence Gosselin
Gaelle Goumand

Nouilles soba aux tomates anciennes et poulet mariné

  • 4 personnes

Les ingrédients

  • 4 à 5 tomates anciennes de différentes couleurs
  • 230 g de nouilles Soba
  • 300 g de filet de poulet
  • 1 petite aubergine
Pour la marinade :
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de curry de Madras
Pour la cuisson :
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • le jus d'1/2 citron jeune
Pour l'assaisonnement :
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
 

La recette

Laver et couper les tomates en quartiers puis encore en deux morceaux. Réserver.

Détailler les filets de poulet en petites aiguillettes et transvaser dans un bol.

Ajouter les ingrédients de la marinade, mélanger et réserver 15 minutes.

Détailler l’aubergine en petits cubes puis les arroser du jus de citron.

Dans une poêle, faire revenir à feu vif les cubes jusqu’à ce qu’ils grillent légèrement .

Ajouter les morceaux de tomate, mélanger et stopper aussitôt la cuisson. Réserver.

Dans une deuxième poêle, faire revenir les morceaux de poulet 4 à 5 minutes, en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles soba en suivant les indications sur l’emballage.

Répartir les nouilles cuites dans des assiettes puis agrémenter du mélange de tomates et aubergines et le poulet.

Ajouter quelques filets de sauce soja, parsemer de graines de sésame et déguster aussitôt.

Le conseil Solarenn

A déguster tiède ou froid, selon les goûts et les envies...

Téléchargez le livret de recettes Solarenn

Télécharger le livret