Photos : Agence Gosselin
Gaelle Goumand

Mini cake aux tomates couleurs, roquette et chorizo

  • 6 personnes
  • 25 mn

Les ingrédients

  • 1 dizaine de tomates petites couleurs
  • 80g de chorizo doux
  • 3 oeufs
  • 110g de farine de blé
  • 110g de farine de sarrasin
  • 1 sachet de levure
  • 100g de lait
  • 50g d'huile d'olive
  • 50g de gruyère rapé
  • 100g de fromage frais type "petit Billy"
  • 1 poignée de roquette fraîche
  • Sel et poivre du moulin

La recette

Laver puis couper les tomates couleurs en deux.

Détailler le chorizo en petits dés.

Préparer l’appareil à cake en mélangeant, à l’aide d’un robot, les farines, la levure, les oeufs, l’huile, le lait, le gruyère râpé et la roquette haché pour obtenir un mélange homogène. Rectifier l’assaisonnement.

Incorporer délicatement les tomates préparées, le chorizo et le fromage frais coupé en gros cubes.

Répartir la préparation dans des petits moules à cakes parés de papier cuisson.

Enfourner 25 à 30 minutes, suivant la taille des moules, à 160°. A déguster tiède ou froid.

Le conseil Solarenn

Simple et délicieuse, une recette incontournable et appréciée de tous à l'apéritif ou en entrée.

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