Millefeuille à l’Italienne
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4 personnes
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15 min
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25 min
Les ingrédients
- 1 filet mignon de porc
- 2 aubergines
- 2 tomates allongées
- 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
La recette
- Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).
- Coupez le filet mignon en 8 tranches de 1 cm d’épaisseur (soit 40 g chacune).
- Lavez et coupez chaque aubergine dans le sens de la largeur en 8 rondelles de 1 cm d’épaisseur. Lavez les tomates, essuyez-les et éliminez leur pédoncule. Coupez chaque tomate en 4 rondelles. Coupez la mozzarella en 8 tranches.
- Saupoudrez la viande et les rondelles de légumes de thym, salez et poivrez.
- Faites dorer les rondelles de viande des deux côtés dans une poêle antiadhésive avec la moitié de l’huile.
- Remplacez la viande par les tranches d’aubergines et faites-les griller aussi avec le reste d’huile.
- Sur une plaque allant au four, confectionnez les millefeuilles : disposez 1 tranche d’aubergine, 1 rondelle de tomate, 1 tranche de viande, une deuxième rondelle d’aubergine, puis 1 tranche de mozzarella. Poivrez.
- Confectionnez de la sorte sept autres millefeuilles et disposez-les sur la plaque. Enfournez et faites cuire 20 minutes environ.
- Servez deux millefeuilles chauds par personne.
Le conseil Solarenn
Cette recette sans sauce ni excès de graisses prouve lorsqu’on reçoit ses amis que plat diététique et savoureux peuvent rimer ensemble ! Soyez surtout vigilant avec les aubergines qui adorent se gorger de graisse à la cuisson : évitez d’ajouter plus d’huile car elles termineront tranquillement de cuire au four.