Photos : Agence Gosselin
Recette : Solveig Darrigo

Croustillant chèvre/tomate

  • 4 personnes
  • 10 min
  • 15 min

Les ingrédients

  • 4 tomates de taille moyenne
  • 1 oignon pelé et émincé
  • 2 cuil. à soupe de basilic ciselé.
  • 8 rondelles de sainte-maure de 5 mm d’épaisseur environ (ou 4 cab.cous)
  • 4 feuilles de brick
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive + 1 filet pour la plaque
  • Sel et poivre du moulin

La recette

  • Lavez les tomates, éliminez le pédoncule puis coupez-les en petits cubes.
  • Chauffez l’huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon émincé jusqu’à coloration.
  • Ajoutez les cubes de tomates, salez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à évaporation de l’eau des
  • tomates. Hors du feu, ajoutez 1 cuil. à soupe de basilic.
  • Sortez les feuilles de brick du réfrigérateur. Au centre de chaque feuille, disposez un quart des tomates, 2 rondelles de fromage (ou 1 cabécou), puis parsemez d’un peu de basilic et poivrez.
  • Refermez la feuille de brick en repliant chaque côté pour former un chausson.
  • Déposez les 4 chaussons obtenus sur une plaque légèrement huilée au pinceau.
  • Enfournez pour 6 à 8 min, jusqu’à ce que les croustillants soient dorés. Servez chaud.

Le conseil Solarenn

Ce croustillant agrémenté d’une salade constitue un plat rapide pour un dîner léger ! La tomate se marie très bien avec le fromage, que vous pourrez varier selon l’envie ou les restes… Pensez aux feuilles de brick comme ingrédient "de base" pour votre réfrigérateur.

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