Chips apéritives au sarrasin et dip à la tomate

• 1 blanc d’œuf
• 25 g de farine de sarrasin
• 2 cuill. à soupe d’huile
• 1 pincée de sel

• 6 cuil. à soupe de coulis de tomates (au naturel)
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 cébette finement émincée (ou ciboulette)
• 1 pincée de paprika en poudre (ou piment d’Espelette)
• ½ poivron rouge épépiné et taillé en dés
• 2 belles tomates concassées

Préparation :

• Préparez les chips en mélangeant les ingrédients dans l’ordre.
• Répartissez la préparation sur une feuille de cuisson en silicone à l’aide d’une cuillère à café, en formant une dizaine de petits tas espacés. Étalez avec le dos de la cuillère de façon à former une très fine couche. Enfournez 5 à 6 mn à 200° (th 7-8) jusqu’à coloration.
• Pendant ce temps, préparez le dip en mélangeant tous ses ingrédients dans un bol. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
• Servez les chips de sarrasin bien chaudes avec le dip à la tomate bien frais.