Recette Tomates farcies aux fraises

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Les ingrédients

  • 4 belles tomates, « les Classiques » de Solarenn
  • 350g de fraises « gariguette »
  • 220g de sucre
  • 25cl d’eau
  • 1 gousse de vanille fendue en deux
  • le jus et le zeste d’1 citron vert"

 

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Le conseil Solarenn

La recette

Porter une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole et plonger les tomates pendant 30s. Les passer sous l’eau froide, couper le chapeau puis les peler et les épépiner délicatement.

Porter l’eau, le sucre, et la gousse de vanille dans une casserole et porter à ébullition puis laisser réduire pendant 5mn. Ajouter le jus de citron vert et les tomates puis faire pocher pendant 5mn. Laisser refroidir à température ambiante
puis placer au frais pendant 3 heures.

Au moment de servir, équeuter et couper les fraises en petits morceaux.

Égoutter les tomates et les remplir de fraises. Arroser de sirop et râper le zeste du citron vert sur les tomates.