Recette Tomates cocktail au guacamole de la mer

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Pour

4 personnes

Temps de
préparation

15 min

Les ingrédients

  • 2 grappes de tomates cocktail (une douzaine de tomates)
  • 2 avocats
  • 2 cuil. à soupe rases de tartare d’algues (vendu au rayon frais des magasins bio)

La recette

  • Détachez les tomates de leur tige en veillant à maintenir leur pédoncule.
  • Lavez-les, essuyez-les puis coupez leur « chapeau ». Réservez-les.
  • Evidez leur chair et leurs pépins à l’aide d’une petite cuillère et retournez-les sur une assiette
    creuse.
  • Coupez les avocats en deux, enlevez leur noyau et retirez la chair que vous déposerez dans une
    assiette creuse.
  • Ajoutez les cuillérées de tartare d’algues et mélangez.
  • Remplissez l’intérieur des tomates cocktail avec le guacamole de la mer et repositionnez leur
    « chapeau » dessus.
  • Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • Répartissez les tomates farcies sur des petites assiettes d’entrée ou sur une grande assiette
    « collective ».
Le conseil Solarenn

L’avocat est certes calorique, mais il a l’avantage de fournir des graisses bénéfiques pour notre
santé cardio-vasculaire. Il suffit de ne pas l’engloutir d’autres aliments gras pour profiter de ses
bienfaits, comme les algues riches en oligo-éléments et les tomates ultra-légères !