Recette Sorbet à la tomate

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Pour

4 personnes

Temps de
préparation

25 min

Les ingrédients

  • 750g de chair de tomates grappe bien mûres
  • 1 citron vert
  • 100 g de sucre spécial confiture
  • 3 cuillère à soupe de muscat de Beaumes-de-Venise

La recette

  • Faites dissoudre le sucre dans 10 cl d’eau.
  • Portez à frémissement 5 min.
  • Couvrez, laissez infuser jusqu’à ce que le sirop soit froid, puis filtrez.
  • Mixez les tomates coupées en morceaux, le jus de citron vert avec le sirop froid jusqu'à ce qu’il soit réduit en purée fine.
  • Ajoutez le muscat de Beaumes-de-Venise.
  • Laissez refroidir au frigo puis faites prendre en glace avec ou sans sorbetière.