Recette Millefeuille à l'Italienne

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Pour

4 personnes

Temps de
préparation

15 min

Temps de
cuisson

25 min

Les ingrédients

  • 1 filet mignon de porc
  • 2 aubergines
  • 2 tomates allongées
  • 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

La recette

  • Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).
  • Coupez le filet mignon en 8 tranches de 1 cm d’épaisseur (soit 40 g chacune).
  • Lavez et coupez chaque aubergine dans le sens de la largeur en 8 rondelles de 1 cm d’épaisseur.
    Lavez les tomates, essuyez-les et éliminez leur pédoncule. Coupez chaque tomate en 4
    rondelles. Coupez la mozzarella en 8 tranches.
  • Saupoudrez la viande et les rondelles de légumes de thym, salez et poivrez.
  • Faites dorer les rondelles de viande des deux côtés dans une poêle antiadhésive avec la moitié
    de l’huile.
  • Remplacez la viande par les tranches d’aubergines et faites-les griller aussi avec le reste
    d’huile.
  • Sur une plaque allant au four, confectionnez les millefeuilles : disposez 1 tranche d’aubergine,
    1 rondelle de tomate, 1 tranche de viande, une deuxième rondelle d’aubergine, puis 1 tranche
    de mozzarella. Poivrez.
  • Confectionnez de la sorte sept autres millefeuilles et disposez-les sur la plaque. Enfournez et
    faites cuire 20 minutes environ.
  • Servez deux millefeuilles chauds par personne.
Le conseil Solarenn

Cette recette sans sauce ni excès de graisses prouve lorsqu’on reçoit ses amis que plat
diététique et savoureux peuvent rimer ensemble ! Soyez surtout vigilant avec les aubergines qui
adorent se gorger de graisse à la cuisson : évitez d’ajouter plus d’huile car elles termineront
tranquillement de cuire au four.