Recette Gaspacho tomate-poivron-ananas

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Pour

4 personnes

Temps de
préparation

10 min

Les ingrédients

  • 500 g de tomates épépinées
  • 250 g d’ananas
  • 60 g de poivrons marinés égoutté (en bocal)
  • 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, piment d’Espelette

La recette

  • Mixez au blender les tomates coupées en gros morceaux avec l’ananas, les poivrons, le vinaigre, l’huile et la coriandre. Salez et pimentez.
  • Réservez au frais dans un saladier recouvert de papier film.
  • Au moment de servir, versez le gaspacho dans des verres, et disposez quelques dés d’ananas dessus.
  • Décorez d’une feuille de coriandre.
Le conseil Solarenn

Ce gaspacho à la tomate version fruité favorise la digestion et dynamise l’organisme. Il convient très bien pour un apéritif dominical.