Recette Croustillant chèvre/tomate

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Les ingrédients

Pour 4 personnes : 

4 tomates de taille moyenne

1 oignon pel. et .minc.

2 cuil. . soupe de basilic cisel.

8 rondelles de sainte-maure de 5 mm d’.paisseur environ (ou 4 cab.cous)

4 feuilles de brick

1 cuil. . soupe d’huile d’olive + 1 filet pour la plaque

Sel et poivre du moulin

 

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn

Le conseil Solarenn

L’info nutrition de Solveig : Ce croustillant agrémenté d’une salade constitue un plat rapide pour un dîner léger ! La tomate se marie très bien avec le fromage, que vous pourrez varier selon l’envie ou les restes… Pensez aux feuilles de brick comme ingrédient "de base" pour votre réfrigérateur.

La recette

Lavez les tomates, éliminez le pédoncule puis coupez-les en petits cubes.

Chauffez l'huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon émincé jusqu’à coloration.

Ajoutez les cubes de tomates, salez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à évaporation de l’eau des

tomates. Hors du feu, ajoutez 1 cuil. à soupe de basilic.

Sortez les feuilles de brick du réfrigérateur. Au centre de chaque feuille, disposez un quart des tomates, 2 rondelles de fromage (ou 1 cabécou), puis parsemez d’un peu de basilic et poivrez.

Refermez la feuille de brick en repliant chaque côté pour former un chausson.

Déposez les 4 chaussons obtenus sur une plaque légèrement huilée au pinceau.

Enfournez pour 6 à 8 min, jusqu’à ce que les croustillants soient dorés. Servez chaud.

 

Crédits : 

Recette : Solveig Darrigo

Photo : Agence Gosselin