Recette Chips apéritives au sarrasin et dip à la tomate

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Pour

Non communiqué

Temps de
préparation

20 min

Temps de
cuisson

10 min

Les ingrédients

Chips de sarrasin :

  • 1 blanc d’œuf
  • 25 g de farine de sarrasin
  • 2 cuill. à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel

 

Dip à la tomate :

  • 6 cuil. à soupe de coulis de tomates (au naturel)
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cébette finement émincée (ou ciboulette)
  • 1 pincée de paprika en poudre (ou piment d’Espelette)
  • ½ poivron rouge épépiné et taillé en dés
  • 2 belles tomates concassées

La recette

Préparation :

  • Préparez les chips en mélangeant les ingrédients dans l’ordre.
  • Répartissez la préparation sur une feuille de cuisson en silicone à l’aide d’une cuillère à café, en formant une dizaine de petits tas espacés. Étalez avec le dos de la cuillère de façon à former une très fine couche. Enfournez 5 à 6 mn à 200° (th 7-8) jusqu’à coloration.
  • Pendant ce temps, préparez le dip en mélangeant tous ses ingrédients dans un bol. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • Servez les chips de sarrasin bien chaudes avec le dip à la tomate bien frais.
Le conseil Solarenn

Nettement moins grasses que des chips du commerce, celles-ci ont le goût typé du sarrasin de nos galettes bretonnes ! Elles méritent une sauce à la tomates bien « trempée » relevée d’une pointe d’épices et d’ail…Une recette intéressante pour profiter des phyto-nutriments bénéfiques.