Recette Bruschetta tomate mozzarella

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Les ingrédients

  • 250 g de mozzarella
  • 5  tomates rondes
  • 4 + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • Des feuilles de basilic
  • 8 tranches de pain de campagne
  • 2 gousses d¹ail
  • 125 g de roquette
  • Sel, poivre
Le conseil Solarenn

Choisissez vos tomates bien rouges, fermes et brillantes.
Conservez-les à température ambiante.

La recette

Mélanger, 4 cuillères à soupe d'huile avec le vinaigre. Saler, poivrer. Faire griller les tranches de pain sur les deux faces, frotter les avec l'ail et badigeonner les avec le reste d'huile d'olive. Couper les tomates en tranches, trancher la mozzarella. Servir les tranches de pain, garnies de feuilles de roquette, de mozzarella et de tomates. Arroser avec la vinaigrette et décorer avec du basilic frais.